使用此粗蛋白計算機
此粗蛋白計算機專為學生與例行檢驗所設計。請輸入樣品與空白的克氏滴定值、酸液當量濃度、樣品質量，以及適用於該材料的氮－蛋白質轉換係數。工作區會將所選方法、已知數值、結果、公式與代入運算整合在一起，讓您清楚看見結果是如何產生的，而非只得到一個未經說明的數字。檢查作業時，請一次只更改一個輸入值，並確認變化方向與所述關係一致。
計算結果採用本頁所列的模型與假設，並以表單中顯示的數值為依據。它不會自行推測缺失的化學身分、結構、活性慣例、實驗效率或儀器行為。若您的課程、資料表或實驗方法指定了不同的參考狀態或符號慣例，請在比較結果前一致地採用該來源。
粗蛋白公式與輸入說明
計算使用 N%=(Vs−Vb)N×1.4007/樣品 g；粗蛋白質%=N%×係數。滴定體積以毫升（mL）表示、當量濃度以當量／公升表示、樣品質量以公克表示，輸出為質量百分比。在顯示結果之前，會先檢查必須為正、整數、無因次或高於絕對零度的輸入。對於已選定的未知項，不會使用隱藏的預設值；變更方法或已知值後，必須重新計算，先前的結果才會作廢。
請將每個欄位標籤視為公式的一部分。相同符號的數值若基準不同，仍可能代表不同含義——例如標準電位與實際電位、物質量與粒子數、半徑與直徑、濃度與活度。請將所有量值保持在同一反應、粒子、溶液或參考狀態基準上，並以可見的步驟作為單位稽核。
逐步演練粗蛋白質範例
以 1 g 樣品在 0.1 N 下滴定、扣除空白後為 12.0 mL 時，可得約 1.68084% 的氮含量，使用係數 6.25 時可得約 10.50525% 的粗蛋白質含量。頁面會在顯示最終答案前先顯示中間的縮放或修正，方便檢查正負號、指數與單位。請獨立重新計算該範例，並比對顯示的代入過程，而不僅是核對最後的四捨五入數字。
一個有用的反向驗證方法是將報告的答案代回原始關係式。重建出的已知量在顯示精度下應能吻合。若無法吻合，請檢查單位前綴、電子或離子係數、溫度標示、壓力慣例，以及所選的經驗模型在輸入範圍內是否適用。
解讀粗蛋白質結果
數值答案僅描述結果卡片中所標示的量。熱力學位能不是反應速率、理想氣體參考體積不是環境測量值、估計的擴散或晶格量不是完整的材料模型。複製結果時請保留正負號與單位，因為省略任一項可能會反轉或抹除其物理意義。
有效位數的報告應與工作中所需、精度最低的輸入或來源常數一致。當需要讓可見算式在內部保持一致時，會顯示額外的位數，但這並不代表聲稱達到實驗室精度。對於具關鍵影響的研究、製造、醫療、環境或安全決策，請使用經驗證的量測結果與該應用所核准的方法。
模型限制、資料來源與私人使用
粗蛋白質包含非蛋白質氮。消化、終點、回收率、水分基準、空白值以及材料專屬的係數都必須來自經驗證的方法。主要的參考基準為凱氏氮算術與 FAO 氮轉換係數指引。命名的相關式與常數會設有範圍並進行版本控管；計算機會拒絕不支援的狀態，而非靜默外推或捏造缺失的結構參數。課堂上的近似值雖然有用，但並非通用的性質預測。
所有數值都在目前的瀏覽器分頁中計算，不會作為計算的一部分上傳。無需註冊帳號。複製是在答案與步驟顯示後進行的明確操作；「重設」會恢復範例，「清除」會移除目前的結果。重新整理或離開頁面會清除工作狀態，因此請僅儲存您日後研習所需資訊。